Spetsifikatsioonid
| Thaumatin: | 99,0% min |
| Välimus: | Valge pulber |
| Lõhn ja maitse: | Omadused |
| Osakeste suurus: | 90% kuni 80 võrgusilma min |
| Kaotus kuivatamisel: | 5,0% max |
| Kogu tuhk: | 5,0% max |
| Raskmetallid: | 5.0 ppm max |
| Plii (PB): | 3.0 ppm max |
| Arseen (as): | 3.0 ppm max |
| Kaadmium (CD): | 1.0 ppm max |
| Elavhõbe (HG): | 1.0 ppm max |
| Jääk lahustid: | 50 ppm ainult etanool max |
| Kogu plaatide arv: | 1000 CFU/G Max |
| Pärm ja hallitus: | 100 CFU/G max |
| E. coli: | Negatiivne |
| Salmonella: | Negatiivne |
| Staphylococcus: | Negatiivne |
Rakendused
1. toidu- ja joogitööstus
Looduslik kõrge intensiivsusega magusaine:
Kasutatakse suhkruvabades, madala kalorsusega või diabeedisõbralikes toodetes
Kohaldatav kondiitritoodetes, närimiskummides, jookides, magustoitudes ja piimatoodetes
Maitse tugevdaja:
Suurendab maitsetaju, eriti tsitruse-, puuvilja- ja piimatoodete maitseaineid
Vitamiinide, aminohapete või kunstlike magusainete, näiteks stevia või aspartaami ebameeldivad järelkastid
Segamisagent:
Kasutatakse sageli koos teiste magusainetega magususe profiili parandamiseks ja mitteväliste vähendamiseks
2. farmaatsia- ja toitumissaadused
Maitse maskeerimine:
Maskid kibedus või metalliline maitse aktiivsete ravimite koostisosade (API)
Kasulik suukaudsetes ravimites, siirupides ja närimistablettides
Madala kalorsusega preparaadid:
Kasutatakse toidulisandites ja funktsionaalseid toite, mis on suunatud kaloriteadlikele tarbijatele
3. suuhooldustooted
Lisatud hambapastadesse, suupesudesse ja lobusse, et parandada maitset ja soodustada vastavust, eriti laste preparaatides
4. loomade sööt ja lemmikloomatoit
Lisatud kõrge väärtusega lemmikloomatoitudele või veterinaartoodetele, et parandada maitsetavust
5. biotehnoloogilised ja uurimistööd
Uuriti mudeli valguna valgu magususe mehhanismide mõistmiseks
Kasutatakse struktuurbioloogias valgu-retseptori interaktsioonide ja valgutehnoloogia uurimiseks
Kasu
1. Äärmiselt kõrge magususe intensiivsus
Nõuab soovitud magususe saavutamiseks vaid väikest kogust, vähendades preparaatides märkimisväärselt kalorite sisaldust
2. looduslik ja mittetoksiline
Tuletatud looduslikust puuviljaallikast, mis sobib puhta sildi ja loodusliku toote positsioneerimiseks
Mittekariogeenne (ei soodusta hammaste lagunemist)
3. diabeetikutele ohutu
Ei mõjuta veresuhkru taset, muutes selle sobivaks diabeetiliseks dieedile
4. Maitse suurendamise võimalused
Erinevalt paljudest kunstlikest magusainetest suurendab Thaumatin maitse tajumist ja suutunust, eriti happelistes toitudes
5. sünergistlik segunemine
Töötab sünergistlikult teiste magusainetega (nt Acesulfame K, Stevia, sukraloos), et pakkuda tasakaalustatud ja suhkrutaolist maitseprofiili
6. Madala kasutamise tase=Premium-rakendustes kulutõhus
Ehkki kallimad kilogrammi kohta kui teised magusained, muudab madal nõutav kontsentratsioon selle kõrge väärtusega toodetes ökonoomseks
7. Minimaalne järelmaitse
Võrreldes sünteetiliste magusainetega on Thaumatin puhas, meeldiv magusus ja pikaajaline profiil, millel pole vähe või ilma kibeda või metallilise järelmaitsega
Järeldus
Thaumatiinid (CAS 53850-34-3) on mitmekülgsed, looduslikud magusaimad valgud, mida hinnatakse laialdaselt nende intensiivse magususe, maitset parandavate omaduste ja loomuliku päritolu eest. Toidu-, farmaatsia-, toitumis- ja isikliku hoolduse valdkonnas kasutatavate rakendustega pakuvad Thaumatiinid ainulaadset magususe ja maitsemodulatsiooni kombinatsiooni, mis on eriti väärtuslik tervislik ja esmaklassiline tootevalik. Nende sünergia teiste koostisosade ja soodsa ohutusprofiiliga suurendavad veelgi nende äri- ja teaduslikku väärtust.
Kuum tags: Thaumatins 丨 CAS 53850-34-3, Hiina Thaumatins 丨 CAS 53850-34-3 Tootjad, tarnijad, tehas
