Vitamiinid on suur perekond, praegu on saadaval kümneid teadaolevaid vitamiine, mida saab jagada kahte kategooriasse: rasvlahustuvad ja vees lahustuvad. Vees lahustuvad vitamiinid lahustuvad kergesti vees, kuid mitte mittepolaarsetes orgaanilistes lahustites. Pärast imendumist ladestuvad need organismis väga vähe ning liigsed kogused erituvad enamasti uriiniga; Rasvlahustuvad vitamiinid lahustuvad kergesti mittepolaarsetes orgaanilistes lahustites, kuid mitte vees. Neid saab organism omastada koos rasvaga ja säilitada kehas madala eritumiskiirusega. Iga vitamiin tekitab tavaliselt mitmeid reaktsioone, seega on enamikul vitamiinidel mitu funktsiooni. A-, D-, E- ja K-vitamiin on kõik rasvlahustuvad vitamiinid, samas kui vitamiin B ja C-vitamiin on vees lahustuvad vitamiinid. Mõned ained on keemiliselt sarnased teatud vitamiinidega ja neid saab lihtsate metaboolsete reaktsioonide kaudu vitamiinideks muuta. Neid aineid nimetatakse retinoidideks, näiteks beetakaroteeniks, mida saab muuta A-vitamiiniks; 7-dehüdrokolesterooli saab muuta D3-vitamiiniks, kuid selle tekkeks on vaja palju keerulisi metaboolseid reaktsioone. Niatsiini trüptofaani ei saa nimetada retinooliks.
Vitamiinide peamised kategooriad
Populaarsed tooted
Küsi pakkumist