Polüdekstroos 丨 CAS 68424-04-4

1. toidu- ja joogitööstus

Polüdekstroosi kasutatakse peamiselt punnis ainena, lahustuva toidukiu ja suhkru/rasva asendajana väga erinevates toiduainetes:

Küpsetatud kaubad: aitab vähendada suhkrut ja rasva, säilitades samal ajal mahu, tekstuuri ja suu.

Joogid: Fortifies jooke kiudainetega, hoides neid madalal kalorsusel.

Kondiitritooted: kasutatakse suhkru vähendamiseks kommides, šokolaadides ja igemetes.

Piimatooted: lisab keha ja kiudaineid jogurtidele, magustoitudele ja jäätisele.

Toitumisvardad ja söögi asendamine: suurendab kiudaineid ja parandab täiskõhutunnet.

Kastmed ja katted: tagab paksuse ja stabiilsuse ilma magusust lisamata.

2. dieedi kiudainete täiendamine

Lahustuva kiudina aitab polüdekstroos kaasa kiudainete igapäevasele tarbimisele. Tavaliselt lisatakse see:

Funktsionaalsed toidud

Kiudainega joogid

Toidulisandid ja kapslid

Söögi asendamise pulbrid

3. Kaaluhaldustooted

Madala kalorite ja küllastatava efekti tõttu on polüdekstroos populaarne:

Kaalukontrolli söögikordade asendamine

Madala GI (glükeemilise indeks) dieedid

Ketosõbralikud ja diabeediga sõbralikud toidud

4. farmaatsiatooted ja toitumisvõimendid

Polüdekstroosi kasutatakse abiaine ja kiu lisandina:

Tabletid ja närimislisandid

Pulbrilised tervisejoogid ja suukaudsed toidulisandid

Prebiootilised kiudude valemid

5. prebiootilised rakendused

Polüdekstroos toimib prebiootikumina, soodustades kasulike soolebakterite, näiteksBifidobakteridjaLaktobacilli. See on lisatud:

Seedetabeli toidulisandid

Sünbiootilised preparaadid (prebiootiline + probiootiline)

Soolestiku tervist parandavad funktsionaalsed toidud

✅ Madala kalorite sisu

Annab traditsiooniliste süsivesikute jaoks umbes 1 kcal/g võrreldes 4 kcal/g -ga.

Ideaalne madala kalorsusega, vähendatud suhkru- ja madala rasvasisaldusega toodete sõnastamiseks.

✅ Suur sallivus ja ohutus

FDA tunnistas üldiselt ohutuks (GRAS).

Enamikul inimestel tavalise kasutamise tasemega (kuni 10–15 g/päevas) hästi talutav.

Mittekariogeenne (ei soodusta hammaste lagunemist).

✅ Funktsionaalne kiud

Suurendab täiskõhutunnet, aidates isu kontrollimisel ja kaalu juhtimisel.

AIDS regulaarsuse ja soolestiku tervise alal lahustuva prebiootilise kiudaina.

✅ Suurepärane protsessi stabiilsus

Vastub soojuse, happe ja ensümaatilist lagunemist toidu töötlemise ajal.

Säilitab küpsetatud, külmutatud ja töödeldud toitudes struktuurilist terviklikkust ja funktsionaalsust.

✅ Neutraalne sensoorne profiil

Tal on väga vähe maitset või lõhna, mis võimaldab koostises paindlikkust.

Erinevalt mõnedest suhkrualkoholidest ei anna ta soovimatut magusust ega järelmaitset.

✅ parandab tekstuuri ja suutlu

Toimib punnim ainena, jäljendades suhkru ja rasva tekstuuri.

Lisab keha, sileduse ja kreemilisuse vähendatud kalorsuste toodetele.

✅ Prebiootilised mõjud

Soodustab tervislikku mikrobioomi, aidates kaasa seedimise ja immuunsuse paremale toetamisele.

Toetab lühikese ahelaga rasvhapete (SCFA) tootmist käärsoole, mis on kasulik soolestiku tervisele.

✅ Mitmekülgne ühilduvus

Toimib suhkru vähenemissüsteemides hästi teiste magusainetega (nt stevia, erütritool).

Saab kasutada koos toitumiskiudude, emulgaatorite, stabilisaatorite ja valgu koostisosadega.