D-tagatoos 丨 CAS 87-81-0

1. toidu- ja joogitööstus

Madala kalorsusega magusaine:
D-tagatoosi kasutatakse suhkru alternatiivina dieettoitudes, suhkruvabades toodetes ja jookides, mis on tingitud sarnastest magususest ja füüsilistest omadustest sahharoosi, kuid palju madalama kalorisisaldusega.

Diabeetilised ja ketosõbralikud tooted:
Kuna sellel on väga madal glükeemiline indeks (~ 3) ja see ei tõsta märkimisväärselt veresuhkru ega insuliini taset, on see ideaalne diabeetiliste ja ketogeensete toitude jaoks.

Funktsionaalne toidulisand:
D-tagatoos on prebiootikum, mis soodustab soolestiku kasulikku taimestikku. Samuti on sellel hüperglükeemilised omadused, suurendades selle väärtust tervisele suunatud koostistes.

Piima- ja küpsetised:
See on soojustalli ja võib läbi viia Maillardi reaktsioonid, andes pruunistumise ja maitse arengu küpsetistes, piimatoodetes ja teraviljades.

2. farmaatsia- ja toitumisvõime

Diabeedivastane lisa:
D-tagatoos on näidanud potentsiaali II tüüpi diabeedi glükeemilise kontrolli parandamisel, vähendades söögijärgseid glükoosisisaldusi ja suurendades maksa glükogeeni sünteesi.

Kaaluhaldus:
Selle madala kalorsusega väärtus, küllastav toime ja mittestimuleeriv mõju insuliinile muudavad selle sobivaks kaalukontrolli toidulisandite ja funktsionaalsete toitude jaoks.

Antioksüdant ja põletikuvastane potentsiaal:
Tekkivad uuringud näitavad, et D-tagatoos võib aidata vähendada oksüdatiivset stressi ja põletikulisi markereid, aidates metaboolse sündroomi raviks.

3. suuõõne tervisetooted

Erinevalt sahharoosist on D-tagatoos mittekariogeenne-see ei soodusta hammaste lagunemist, kuna suukaudsed bakterid ei saa seda tõhusalt käärida. See muudab selle sobivaks kasutamiseks suhkruvabades kummides, rahapajades ja hambapastas.

4. biotehnoloogia ja uurimistöö

Ensümaatiline substraat:
D-tagatoos on kasulik substraat ketoheksoosi isomeraaside ja suhkru metabolismi ensüümide ning biokatalüüsi uurimisel.

Tooraine haruldaste suhkru sünteesi jaoks:
Seda kasutatakse haruldaste suhkrute biosünteesis, mis omandavad oma bioaktiivsuse osas farmaatsia- ja toitumisharjumuste tähtsust.

✅ madala kalorsusega magusa jõud

Pakub ~ 92% sahharoosi magusust ainult 1,5 kcal/g, aidates vähendada üldist kalorite tarbimist, säilitades samal ajal maitsva magususe.

✅ Madal glükeemiline indeks

GI-ga umbes 3, on D-tagatoos diabeetikutele ohutu, kuna see ei põhjusta veresuhkru naelu ega suuri insuliini vastuseid.

✅ soodustab soolestiku tervist

Toimib prebiootikumina, toetades valikuliselt kasulike bakterite kasvu nagu Lactobacillus ja Bifidobacterium, aidates kaasa soolestiku ja immuuntervisele.

✅ mittekariogeenne

Ei soodusta suukaudsete bakterite hambakaariese ega happe tootmist, muutes selle hambasõbralikes toodetes kasutamiseks ohutuks.

✅ toetab kaalu haldamist

Selle madala energiasisaldus ja minimaalne mõju veresuhkru/insuliini tasemele aitavad nälga ja kehakaalu hallata, muutes selle ideaalseks dieediplaanideks.

✅ Kuumuse stabiilsus

D-tagatoos säilitab termilise stabiilsuse, võimaldades seda kasutada keedetud ja küpsetatud kaupades ilma halvenemise või magususe kaotamata.

✅ Metaboolsed eelised

Näidatud mõju triglütseriidide vähendamisel, insuliinitundlikkuse parandamisel ja pärast söögijärgse glükoositaseme vähendamist kliinilistes uuringutes.